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厳選珈琲豆1つ目は ◎カロシトラジャ <コーヒーの特徴> INDONESIAN COFFEE BEANS KALOSSI TORAJA 熱帯の海に浮かぶ大小13,000の島々からなる島嶼国家。
東西五千キロ、南北一千七百キロの長く延びた国土と広大な海を持ち、歴史的にも民族的にも大へん変化に富んでいる国、インドネシア。
そこに住む人々は純粋で、どこまでも人なつっこく、一度インドネシアを訪れた人々が又、二度三度と、かの地を訪問するゆえんです。
インドネシアコーヒーの中でも、名品と謳われるトラジャコーヒーは、気候条件の整った、極く限られた高地にだけ生育しています。
そのまろやかさを併せ持った他に類を見ないコクは、多くのコーヒー愛飲家の絶賛を浴びています。
黄金にかがやく夕日で有名なスラウエシ島で産出されますトラジャコーヒーは、特に「KALOSSI TORAJA」と呼ばれ、その粒の大きさと共に、陽光の角度によって明緑色から暗緑色へと変化する様は、コーヒーのオパールと呼ばれるにふさわしい気品があります。
その凛とした、ゆるぎのない気品は、他の追随を許さないと共に、コーヒーに夢とロマンを追い求める人々の心をとらえて離しません。
(5段階表示です) 焙煎度:やや深煎り(シティーロースト) 内容量:150g 賞味期限:製造日より3ヶ月以内 保存方法:高温多湿を避けて保存して下さい 生産国名:インドネシア 製造者:満天珈琲 三重県四日市市北浜町1−5 厳選珈琲豆2つ目は ◎コスタリカ・カンデリージャ・ハニー 良質コーヒー生産地として有名なコスタリカ・タラス地区の標高1,500mに位置するところにマイクロ・ミルのラ・カンデリージャ (LA CANDELILLA)があります。
このミルはこの周辺でコーヒー農園(標高1,400〜1,600 m)をもつ9名の兄弟が共同で運営しており、彼らのコーヒーを精製している小規模なウエット・ミルです。
このエリアは寒暖の差が激しいことから豆が引き締まり、栽培環境が優れている上、綺麗な水に恵まれ、精製工程も綺麗なことから雑味のないクリアな味が魅力です。
今回のコーヒーはメンバーの一人、サンチェス・ゴディネス氏が生産したコーヒーをハニーコーヒーに仕立て上げました。
<ハニーコーヒーとは?>「ハニーコーヒー仕立て」では収穫されたコーヒーチェリーを、パルパーで果肉除去された後、醗酵行程をおかずに、ミューシレージ(粘液質)が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。
この方法によって、ミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを思わせる独特の香りやボディをもったコーヒー豆が得られます。
この方法では、果肉除去の行程で過熟豆、未熟豆を取り除くことが出来るというメリットもあります。
一方でミューシレージがついたままの乾燥方法は難しいといわれていますが、ここカンデリージャでは、小規模なミルである利点を活かし、アフリカン・ベッドと コンクリート・パティオを使っての天日乾燥も熟練した丁寧な作業がすみずみまで行き届き、あくまでクリーンカップのなかにハニーコーヒーの甘味・香りが楽しめるコーヒーに仕上がります。
(5段階表示です) 焙煎度:やや深煎り(シティーロースト) 内容量:150g 賞味期限:製造日より3ヶ月以内 保存方法:高温多湿を避けて保存して下さい 生産国名:コスタリカ 製造者:満天珈琲 三重県四日市市北浜町1−5 厳選珈琲豆3つ目は ◎パプアニューギニア・カーペンターズ・ピーベリー <コーヒーの特徴> PAPUA NEW GUINEA COFFEE BEANS カーペンターズ社 キンデン農園 シグリ農園も管理しているカーペンターズ社の渾身のコーヒー。
コーヒーだけでなくお茶栽培も従事しているコーヒーとお茶のプロです。
シグリ農園、キンデン農園、キガバ農園を所有しており、 その中でもキンデン農園は職人気質の農園です。
クリーンで綺麗なアピアランスを作り出すために、 水洗工程で発酵と水洗を3回、3日かけて行います。
このキンデン農園ピーベリーはフルーティで綺麗な酸味があります。
今までとは一味も二味も違うPNGコーヒーをお試しください。
原産国:パプア ニューギニア 生産者:カーペンターズ社 キンデン農園 (5段階表示です) 焙煎度:やや深煎り(シティーロースト) 内容量:150g 賞味期限:製造日より3ヶ月以内 保存方法:高温多湿を避けて保存して下さい 生産国名:パプアニューギニア 製造者:満天珈琲 三重県四日市市北浜町1−5 厳選珈琲豆4つ目は ◎トミオ・フクダ・ブルボン(ブラジル) <コーヒーの特徴> 農園は丘陵地のトップに広がり風がよく通り、昼夜の寒暖の差が大きい。
この地域はセラードの中でも特に雨季と乾季がはっきりしており、過去18年間旱害になった事がなく最もコーヒー栽培に適した気候といえる。
基本的に雨は少ないが、意図的に水を与えないようにしている。
水をやらないことにより、樹の根が水分を求めて6mと深く伸びている。
あのトミオ・フクダの農園で育てられた100%ブルボン種のコーヒー。
したがって、樹(根)が強くなり、甘味とボディのあるコーヒーができる。
また、品質を考え木々の疲れを考慮し生産エリアを変えるなどの取り組みも行っている。
天日乾燥の場合、気候に恵まれている為約1週間。
機械乾燥は仕上げの調整として2,3時間、炭火によって温められたボイラー内のお湯のスチーム熱により、乾燥される。
決して煙の臭いがつかない様に配慮されている。
ブルボン種特有のコクが適度にあり、まろやかさの中に深みを感じられるコーヒーです (5段階表示です) 焙煎度:やや深煎り(シティーロースト) 内容量:150g 賞味期限:製造日より3ヶ月以内 保存方法:高温多湿を避けて保存して下さい 生産国名:ブラジル 製造者:満天珈琲 三重県四日市市北浜町1−5 厳選珈琲豆5つ目は ◎タンザニア(キリマンジャロ)・モンデュール TANZANIAN MONDUL ESTATE <コーヒーの特徴> 年間生産量は全グレードで約3,500袋、その中で選別されたAA金賞物は極少数。
イリカフェ、ラバッツァ、スターバックス等品質に厳しい会社から グルメコーヒーとして認められているMONDUL−AA。
ローストされたコーヒー豆は黒く輝きセンターは見事にゴールデンライン、 ハジケ音もポップコーン並、芳醇な香りと甘酸っぱい濃厚なコク、 今までに経験したことのない快感を皆さんに伝えたい。
マイルドコーヒーの王様タンザニアコーヒー、その中でも金賞受賞のMONDUL−AA を 是非一度お楽しみください。
(5段階表示です) 焙煎度:やや深煎り(シティーロースト) 内容量:150g 賞味期限:製造日より3ヶ月以内 保存方法:高温多湿を避けて保存して下さい 生産国名:タンザニア 製造者:満天珈琲 三重県四日市市北浜町1−5 この5種類の中からお好きなの2種類お選びください!!
- 商品価格:1,350円
- レビュー件数:247件
- レビュー平均:4.69(5点満点)
- ショップ :満天珈琲